Pionikakku Venlan rippijuhliin

imageimageKummityttöni Venla pääsi tänään ripille ja kummitäti tietenkin lupasi hänelle kakun. Venlan toiveena oli vaaleanpunainen sokerimassakuorrutus, jotain kukkia päälle, pitsiä ja sisälle suklaata ja mansikkaa. Jotta saisin lisää harjoitusta kerroskakkujen tekemiseen, ehdotin tällaista kaksikerroksista luomusta. Venlan kotipiha on kahden sukupolven voimin rakkaudella vaalittu kukkaistarha, josta nappasin idean pioneista kakun koristeeksi.

Pitsien valmistuminen veikin lähes yhden päivän, kun Englannista tilaamani pitsimuotti ei saapunutkaan ja jouduin käyttämään entisiä. Käytin ensimmäistä kertaa Claire Bowmanin valmista pitsimassaa, joka kuivatetaan uunissa. Aiemmin käyttämääni veteen sekoitettavaan jauheeseen en ole ollut tyytyväinen, mutta tämä Clairen keksintö levittäytyi helposti muotille. Kun vielä keksin kuivattaa toisen kerroksen jo kuivuneen päälle ja säätää uunin lämpötilan ja kuivatusajan sopivaksi, niin johan alkoi onnistua.

Kerroskakun tekeminen sinänsä ei ole mikään helppo juttu. Ainakaan jos haluaa täydellisen vaakasuorat ja pystysuorat reunat – miten se voi ollakin niin hankalaa! Taidan ensi kerralla tehdä suosiolla topsy turvy – eli heikunkeikunkakun, siinä kun ei tarvitse olla niin tarkka.

Mutta rippijuhlissa oli ihanaa. Konfirmaatiokirkko on aina herkkä kokemus ja sain olla myös alttarilla Venlaa siunaamassa. Päivä oli aurinkoinen ja helteinen – ja kakkukin oli säilynyt kuljetuksessa ehjänä ja maistui vieraille. Olisiko siis voinut olla mukavampi sunnuntaipäivä?

 

Raparperipiirakka vaniljakiisselillä

Jos tarvitset hyvää piirakkapohjan ohjetta, niin tässä on sellainen! Tämä resepti on kulkenut meillä suvussa pitkään, ties mistä on alunperin kotoisin. Tällä pohjalla teen myös omena- ja marjapiirakat ja aina maistuu yhtä hyvältä. Vaniljakiisseli sopii erityisesti raparperin kanssa ja siinä tulee oksaalihappoa neutralisoiva maito samalla.

 

Piirakkapohja

3 munaa
3 dl sokeria
1,5 dl maitoa tai kermaa
1 dl voisulaa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

n. 1 l paloiteltua raparperia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää seosta munavaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi voisula ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja ripottele raparperinpalat päälle. Halutessasi voit vielä ripotella sokeria ja kanelia. Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia.

 

Vaniljakiisseli

3 dl maitoa tai kermaa
1,5 dl sokeria
1 keltuainen
3 rkl perunajauhoja
2-4 rkl voita
1 rkl vaniljasokeria

Laita maito, sokerit, keltuainen ja perunajauhot kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja lisää voi. Levitä tasaisesti raparperipiirakan päälle.

image

Masukakku

imageimageBabyshower-kutsuja vietetään jonkin verran Suomessakin, mutta kovin yleisiä ne eivät taida olla. Amerikoissa se on kai suorastaan välttämättömyys ja usein juhlaan kuuluu masukakku (bellycake). Tämän kakun tein työkaverilleni viime syksynä, kun hän jäi äitiyslomalle. Suurin osa kakusta syötiin työpaikalla, mutta yläosan oli varannut tuleva isä… Koska tiedossa oli, että tulokas on poika, tehtiin mekosta tietenkin vaaleansininen. Kainaloon laitettiin nalle ja mukaan vielä kalloja, jotka on äidin lempikukkia. Sisällä on suklaakakkupohja cappuccinomoussella. Masu-osa on paistettu jalkapallovuoalla ja pienempien ”pallojen” aikaansaamiseksi pitikin hetki miettiä sopivaa astiaa, mutta juuri parahultaiset metalliset kulhot lopulta löytyivät. Mekko on Satin Ice- kaulintamassaa ja iho marsipaania.

Leon autoratakakku

imageimageLasten kakut ovat ehdottomia suosikkejani! Leon toiveena synttäreille oli autoratakakku. Kakkuun haluttiin ruutulipputeemaa, autoja, renkaita ym. sopivaa rekvisiittaa. Leon  suosikkeihin kuuluivat myös Salama McQueen ja Martti,, jotka saatiin aikaiseksi netistä löytyviä kuvia mallintamalla.

Kakusta tuli aika iso, syötävää riitti ainakin 40 hengelle. Kakkupohja oli suklaakakkua ja täytteenä valkosuklaa- ja mansikkamoussea. Kuorrutus oli vaahtokarkkimassaa ja marsipaania, ruohotupsut saatiin vihreällä pastavärillä värjättyä voikreemiä spagettityllalla pursottamalla. Autonrenkaat tehtiin mustasta marsipaanista (se on kätevää, kun ei tarvitse erikseen värjätä, mustaa väriainetta kun tarvitaan tuhottomasti) ja viimeistely renkaisiin siveltiin hopean värisellä syötävällä maalilla.

Red velvet diplomeilla

Red velvet -kakku on amerikkalainen keksintö, jonka punainen väri saadaan elintarvikeväristä ja jonka rakenne on samettisen pehmeää. Tämä on toinen yritykseni eikä tästä samettista tullut vieläkään, eli täytyy jatkaa harjoituksia. Kreemitäytteeseen tuli voita, Philadelphia-juustoa, tomusokeria, vaniljauutetta sekä omana keksintönä Baileys-likööriä. Kakku on todella hyvää, mutta tuhtia tavaraa.

Kakku tehtiin Rukalla mökkiolosuhteissa juhlistamaan kahta valmistunutta. Toinen sai 10 vuoden uurastuksen jälkeen eMBA-tutkinnon valmiiksi ja toinen opiskeli Sydneyssä Event Diploman, mikä tarkoittaa tapahtumien järjestämiseen perehtymistä. Tästä riitti pienelle porukallemme juhlimisen aihetta.imageimageimage

Pupukoriste

Koristeiden tekeminen on minusta kakkujen tekemisessä kaikkein mukavinta ja niissähän opettelua riittää. Kuvittelin sen olevan paljon vaikeampaa kuin se olikaan, itse asiassa aika yksinkertaisilla nikseillä ja tekniikoilla saa aikaan todella hienoja tuotoksia.

Eräs ystäväni pyysi toukokuussa tekemään 2-vuotiaan  lapsenlapsensa synttärikakkuun pupukoristeen, koska tyttö rakastaa pupuja eikä mistään sellaista löytynyt valmiina. Malli otettiin hänen rakkaimmasta pupustaan (tuo vaaleanpunainen) ja viereen tehtiin sille kaveri. Koriste oli kuulemma ollut mieluinen.

Puput on marsipaania ja alusta gum pastea.