Niin on joulu taas ovella ja viimeisetkin joulukakut on saatu valmiiksi.
Näiden kuvien myötä kiitän kaikkia blogissa vuoden aikana vierailleita ja toivotan kaikille oikein hyvää joulua!
Hyvää joulua ja leipomisiin ensi vuonna!
Monthly Archives: joulukuu 2015
Joulukakku lentävillä poroilla
Työpaikkani Tietotaito Groupin Joensuun toimistosta pyydettiin, että tekisin heille ison joulukakun ja toisin sen tullessani kuukausittaisella työkeikallani.
Muita toiveita ei ollut, joten ideointi jäi kokonaan minulle. Kakkupohjan ja täytteen valinta oli vielä helppoa – mausteinen voipohja ja luumumousse – mutta koristelun suhteen valinnan varaa on liikaakin. Pinterestistä löytyy hyviä ideoita ja lopputulokseen on otettu parhaat.
Kuvauksessa pääsin kokeilemaan USA:sta tilaamistani Cake Drops- kuvaustaustoista talvista maisemaa. Kiinnostuneille: http://www.sugarhighinc.com, suosittelen!
Makutomusokerin ja Color Right -värin testausta
Kuopion Confetin Jenniltä sain kokeiluun uutta omenanmakuista makutomusokeria. Makuja on useita muitakin, mutta omena sopii hyvin jouluun. Makutomusokeria käytetään samalla tavoin kuin tavallistakin, joten sitä voi käyttää esimerkiksi kuorrutteisiin ja pikeeriin. Halusin kuitenkin testata sitä ensin macaroneihin.
Samalla pääsin kokeilemaan uutta Color Right -väriä, jotka Wilton on tuonut markkinoille. Väri on nestemäistä, joten mielenkiintoista olikin toimiiko se macarontaikinassa. Otin tietenkin punaisen.
Macaronkuorien ohje löytyy tästäkin blogista artikkelista ”Syksyiset macaronit”. (En osaa vieläkään laittaa suoraa linkkiä, huoh..). Korvasin koko tomusokerimäärän makutomusokerilla, eikä maku ollut liian voimakas, vaan raikkaan omenainen. Punaista Color Right -väriä laitoin lopulta 15 tippaa, mutta enempää en uskaltanut. Paiston jälkeen väri oli enemmän marjapuuron kuin joulun punainen, joten ensi kerralla täytyy kokeilla tippojen lisäämistä.
Kuoret onnistuivat todella hyvin rakenteellisesti, eli testatut tuotteet toimivat. Kun kuorissa on selkeä ja voimakaskin maku, on täyte mietittävä tarkkaan, jotta lopputulos ei ole makujen sekamelskaa. Päädyin saksanpähkinätäytteeseen (kirjasta ”Pariisilainen macaron-leivos”) lisättynä kanelilla. Täyte toimi omenan maun kanssa hyvin ja yhdistelmä oli juuri niin jouluinen kuin oli tavoitteenakin. Suosittelen!
Kaneli-saksanpähkinätäyte
40 g kokonaisia saksanpähkinöitä
1 dl maitoa
1 muna
20 g sokeria
10 g maissitärkkelystä
1 tl kanelia
100 g voita
Paahda pähkinöitä 220 asteisessa uunissa 5 minuuttia ja jauha ne sitten hienoksi jauheeksi. Kuumenna maito kasarissa. Vatkaa kananmuna ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää maissitärkkelys, kaneli sekä saksanpähkinärouhe ja yhdistä seos kuumennettuun maitoon. Anna kuohkeutua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi tuorekelmulla peitettynä.
Notkista voi sähkövatkaimella ja yhdistä täyteen ainekset keskenään. Täytä macaronit pursotinpussia apuna käyttäen.
Ristiäiskakku pipopäisellä poikavauvalla
Tässä mummon tilaamassa ristiäiskakussa poikavauvalla on päässään sininen pipo, kuten oli ensimmäisessä mummon näkemässä kuvassa pojanpojastaan. Kakun pinta on suihkutettu siniseksi aitbrush-laitteella.
Pupukakku ristiäisiin
Tyttövauvan ristiäisiin toivottiin kakku, jossa olisi pupuvauva vanhempineen. Kakkuja tehtiin lopulta kaksin kappalein, jotta varmasti riittää kaikille. Sisällä on vaalea kakkupohja ja täytteenä valkosuklaa- ja vadelmamousset.
Onnea koko perheelle!
Kirsin Kakut 
Viimeisimmät kommentit