kesäkuu | 2016 | Kirsin Kakut
[an error occurred while processing the directive]

Monthly Archives: kesäkuu 2016

Moporippikakku irrallisella renkaalla + koivukakku

Rasmuksen rippijuhliin toivottiin myös kakkua mopolla, mutta rippilapselle tarvittiin oma pieni munaton kakku. Syntyi idea moposta, jossa toinen rengas on Rasmuksen oma kakku.

image

Onnea Rasmus!

image

Työpaikan lomallelähtökahveille piti ideoida taasen kakku. Työkaverit ovat tottuneita koekaniineja, joten tässä kohtaa on aina mahdollista kokeilla jotakin uutta. Kokeilemattomien reseptien joukossa oli Kinuskikissan salmiakkiseeprakakku, joten se valikoitui itse kakuksi. Olen myös halunnut kokeilla, miten voikreemistä saisi koivupölkyn näköistä kuorrutusta, jotenka nämä yhdistämällä syntyi tällainen tulos.

image

Kyllä se koivuksi tunnistettiin ja maustakin tykättiin.

Kätyrit-kakku

Jos Frozen on pienten tyttöjen suosikki numero yksi, niin onkohan Kätyrit pienten poikien? Noh, tästäkään tarinasta en tiennyt juuri mitään, mutta kakun malleja kuitenkin Pinterestissä riittää. Niiden avulla Joelin toive synttärikakusta tuli täytetyksi, vaikka aina ensimmäisen version tekemisessä onkin miettimistä.

Onnea Joel!

image

image

Ryhmä Hau -kakku

Kun omat lapset on jo isoja, ei pysy kärryillä lasten suosikeista ja ohjelmista. Parikymmentä vuotta sitten se ei ollut mikään ongelma – osaan vieläkin Muumi-piirrettyjen kaikki repliikit ulkoa, kun niitä katseltiin VHS-nauhoilta yhä uudelleen. Tai ehkä jokunen repliikki on saattanut jo unohtuakin…

Tästä voi päätellä, ettei Ryhmä Hau ole kuulunut tietämykseeni, mutta eihän se kakun tekemistä estä. 3-vuotiaan synttärisankarin äidin ohjeilla syntyi ihan uskottava versio, varsinkin, kun koirafiguureja ei tarvinnut tehdä, ne kun lisätään kotona kakun päälle.

image

Entremet- ja peilikiillekokeilu

Entremet-moussekakkua on tullut kokeiltua joskus aiemminkin, mutta peilikiille, joka tuntuu nyt olevan tämän hetken muodikkain juttu, on ollut minulle aivan uusi tuttavuus. Koska raparperi on nyt parhaimmillaan, kehittelin siitä kakun ottaen ideoita sieltä täältä ja muokaten reseptejä. Peilikiilteen ohjeen otin aika sellaisenaan Eben blogista täältä.

Kokonaisuudesta tuli aika hyvä ja kiille asettui kauniisti, vaikka kuvaansa ei siitä ihan nähnytkään.

image

 

Raparperi-mansikka-entremet (24 cm:n vuokaan)

Raparperi-mansikkasose

350 g raparperinpaloja
300 g mansikkaa
1/2 dl vettä

Mittaa ainekset kattilaan ja keitä, kunnes raparperit pehmenevät. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Anna jäähtyä.

Pohja

40 g voita
120 g digestivekeksejä

Pingota 20 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja laita reunoille leivinpaperisuikaleet. Suikaleet pysyvät hyvin kiinni, kun rasvaat ensin reunat. Murskaa keksit esim. tehosekoittimessa. Sulata voi ja lisää keksimurska, sekoita tasaiseksi. Painele massa vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

Valkosuklaamousse

1,5 dl kermaa
150 g valkosuklaata
50 g mascarponejuustoa
2 liivatetta
2 rkl vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa ja vaahdota kerma. Notkista mascarpone ja lisää valkosuklaa, sekoita tasaiseksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata ne kuumennettuun vesitilkkaan. Lisää mascarpone- valkosuklaaseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kääntele lopuksi kermavaahto seokseen. Kaada seos keksipohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä.

Raparperi-mansikkamelba

250 g raparperi- mansikkasosetta
1 dl sokeria
2 liivatetta
2 rkl vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Sekoita soseeseen sokeri. Sulata liivatteet kuumennettuun veteen ja lisää ohuena nauhana soseeseen koko ajan sekoittaen. Lisää valkosuklaamoussen päälle tasaiseksi kerrokseksi ja laita vuoka pakastimeen jäätymään.

Raparperi-mansikkamousse

400 g raparperi-mansikkasosetta
2,5 dl kermaa
200 g vaniljarahkaa
200 g mascarponejuustoa
1 dl sokeria
10 liivatetta
1/2 dl vettä

Pingota 24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja reunoille leivinpaperisuikaleet. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita rahka, mascarpone ja sokeri. Sulata liivatteet kuumennettuun veteen ja lisää ohuena nauhana rahka-mascarponeseokseen koko ajan sekoittaen. Kääntele kermavaahto seokseen. Laita jäätynyt valkosuklaa-melba-kiekko vuoan pohjalle ja kaada päälle raparperi-mansikkamousse. Laita vuoka pakastimeen.

Peilikiille

10  liivatelehteä
125 g vettä
225 g sokeria
225 g glukoosia
250 g valkosuklaata
180 g kondensoitua maitoa
limenvihreää ja mansikanpunaista pastaväriä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Ota pois ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä. Purista ylimääräinen vesi pois ja laita kulhoon odottamaan.
Laita vesi, sokeri ja glukoosi kattilaan. Kiehauta, lisää liivatteet ja kaada pilkotun valkosuklaan päälle. Anna suklaan sulaa ja sekoita.
Lisää kondensoitu maito ja poraa sauvasekoittimella tasaiseksi.
Ota pieni määrä erilleen ja sekoita siihen punaista pastaväriä. Lisää loppuun seokseen vihreää pastaväriä, sekoita tasaiseksi.
Ota jäätynyt kakku pakastimesta ja irrota se vuoasta. Aseta ritilän alle jokin alusta, esim. leivinpelti. Laita kakku ritilän päälle.
Jäähdytä kiilteet n. 35 asteiseksi, sekoita jäähtymisen aikana. Kaada vihreä kiille kakun päälle aloittaen keskeltä ja edeten spiraalimaisella liikkeellä kohti reunoja. Käytä punaista kiillettä tarvittaessa mikrossa, jos se on ehtinyt jähmettyä liikaa. Valuta lusikalla punaista kiillettä raidoiksi kakun päälle ja vedä coctailtikulla raitoihin pystysuoria viivoja. Koristele esim. mansikalla ja raparperinsuikaleella.

image

image